Recepten
De basis van een fondue is Emmentaler en Gruyère kaas. Per persoon is 200 gram voldoende.
Bereiden van kaasfondue
Kaas in de wijn langzaam laten smelten. Het geheel is goed gesmolten als het mengsel mooi glad is.
Begin met weinig wijn, eventueel kunt u nog wijn bijschenken.
Tip: voor een pikante fondue voeg Appenzeller kaas toe.
Raclette is een Zwitserse specialiteit van gesmolten kaas, die ook over een gerecht wordt gegoten.
Een raclette apparaat is te leen bij Smaeck!.
Gourmetpannetjes zijn ook geschikt.
Luxe raclette
Voor een luxe raclette gebruikt u de echte raclette kaas of Morbier, klaargemaakt met gesneden salami, rauwe ham, gepofte aardappel met brood.
Laat ons weten welke uw favoriete kazen zijn. Wij helpen u graag om de lekkerste fondue en raclette samen te stellen.